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Farbe: Rötlich braun mit schwarzen Reflexen. Aroma: Ein massiver Schwall Torf und sofortige eichige Trockenheit, im Hintergrund Kippers und Salz. Massiv und kernig, mit einer stetig wachsenden Öligkeit und Süße. Groß und kräftig, Charakter ohne Ende und auch einem Tropfen Wasser nicht abgeneigt.
Ausbau: Bourbon und Sherry Casks (?)
Besonderheit: Bei japanischem Whisky muß man beachten, daß Suntory in ihrem Marketing stark betonen, daß ihre Whiskys designed sind, um zu japanischem Essen zu passen. Nikka, ihr Hauptkonkurrent, betonen eine an Schottland orientierte "Autentizität". Man könnte vereinfachen, daß Suntory so tut, als machten sie "Japanese Whisky", wohingegen Nikka sich gerne als Erzeuger von "authentic Japanese Scotch" darstellt.
Japaner und -Innen essen gewöhnlich etwas dazu, wenn sie trinken. Und meistens kommt auch Eis in den Whisky, wodurch daraus oft sehr verdünnte "mizuwaris" (wörtlich "Wasser-Mix") entstehen. So setzt auch das Marketing von japanischem Whisky auf die Varianten mit Eis, Wasser und erst dann auf "ohne alles".
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