Port Ellen 35 Jahre 1978 - 2014 Special Release
Farbe: Leuchtendes, tiefes Gold mit bernsteinfarbenen Lichtern. Feine Perlen.
Aroma: Raffiniert, mit understatement - trocken alles in allem, eröffnet mit entferntem, schwachem Rauch, bevor eine Welle von vertrauten, süßen und rauchigen Noten, darunter Andeutungen von Sackleinen und warmem Holz, alles sind, die sein großes Alter verraten. Der entfernte Rauch kommt bald näher und wird aromatischer, während über ihm angenehm süße Aromen von Honig und gepökeltem geräuchertem Fleisch oder Wurzelgemüse schweben.
Geschmack: Unmittelbar und lebendig! Zuerst, reich und honiglastig, dann Süße perfekt balanciert von maritimem Salz, wie eine Ahnung von süßem Seetang. Dann, platzen unerwartete Noten von Citrus und Ingwer wie Limetten und Ingwer Marmalade auf Vollkorntoast herein. Dafür wird diese sonnige Ecke von wolken von süßem Rauch überschattet, die gegen einen samtigen Hintergrund von dunkler Schokolade aufsteigen. Im Nachklang sehr lang und wärmend, mit knackigem Ingwer und Citrus und frischen, mentholisch-sauberen Noten vor einem Hintergrund von trocknendem, eichigen Holzrauch.
Ausbau: From refill American Oak and European Oak casks.
