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Geboren aus Nebel, Sumpfland und winzigen quicklebendigen Bächlein, zeigt er eine grüne Nase von taubenetztem Moos und zarter Flora, eine süße Flüssigkeit, die einem abgeschiedenen Pfad folgt, gleitend durch grünes Gras und frische wilde Kräuter.Im Nachklang kurz und etwas scharf. Die zuckrige Süße verklingt schnell und hinterläßt die trocken grasigen und zestig scharfen Zitronennoten.
Besonderheit: Beim Aultmore 12 Jahre weißt man auf der Packung darauf hin, daß sein Malz keine Spur von Torf enthalte, ebenso auf die natürliche Farbe und daß er nicht gefiltert werde.
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