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Talisker
Talisker ist der älteste Single Malt Scotch Whisky, der direkt am Meer, an der Küste der Isle of Skye, einer der abgelegensten, schroffsten und schönsten Landschaften Schottlands, hergestellt wird. Nur wenige Whiskys erzählen die Geschichte ihrer Herkunft besser als Talisker. Sein Geruch und Geschmack verbinden den Genießer sofort mit der rauhen Umgebung, es ist wie ein herzliches Willkommen von der Woldheit des Meeres. Es ist ein Kraftpaket, herausfordernd aber verehrt, einmal entdeckt, selten verlassen. Es ist eine Geschichte, die von den Gezeiten erzählt wird, auf der windgepeitschten, von der Welle zerschmetterten Isle of Skye.
Talisker Single Malt wird zweifach destilliert, die Brennerei selbst verfügt über 5 Brennblasen, die Beheizung erfolgt mit Wasserdampf, welcher in einem Nebengebäude durch Ölbefeuerung erzeugt wird. Das verwendet Malz hat einen Phenolgehalt von 25 ppm, und gilt somit als recht torfig. Das zur Herstellung verwendete Wasser kommt aus 14 verschiedenen Quellen und fielßt durch Torfablagerung, womit der Talisker Geschmack noch intensiever wird.
Die Talisker Brennerei bezieht sein sehr getorftes Wasser zur Produktion aus der Quelle Cnoc Nam Speirag, die am äußersten Westrand der Insel Isle of Skye liegt. Den Namen Talisker verdankt die Brennerei dem Farmbesitzer der sie einst gründete.
Farbe: Leuchtendes Gold. Aroma: Ein kraftvoller Torfrauch mit der Salzigkeit des Meerwassers, dem Saft frischer Austern und einer Zitrus-Süße.
Geschmack: Eine wunderschöne komplexe Trockenfrucht-Süße mit Wellen von Rauch und starken Gerstenmalznoten, wärmend und intensiv. Am Ende des Gaumens eine Explosion von pfeffrigem Rauch. Im Nachklang enorm, lang, wärmend und pfeffrig mit deutlicher Süße.
Von seinem Stil her ist der Talisker Single Malt eingenwillig, aber sehr komplex, sein geschmack hat einen wärmenden Charakter mit etwas Schärfe. Der Talisker 10 ist möglichweise perfekt für einen geruhsamen Schluck am Ende des Tages. Man genießt die Torfigkeit und den Rauch, bekommt aber nicht zu viel Pfeffrigkeit. Er ist geschmeidig mit einem behaglichen Nachklang.
Ausbau: Bourbon- und Sherryfässer.
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Die Talsiker Brennerei, gegründet 183, liegt im Westen der Insel an den Ufern des Loch Harport. 1831-32 von Hugh und Kenneth MacAskill in der Ortschaft Carbost gegründet, kam sie bereits 1925 zur DCL und befindet seit 1987 im Besitz von Diageo.
