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Talisker ist der älteste Single Malt Scotch Whisky, der direkt am Meer, an der Küste der Isle of Skye, einer der abgelegensten, schroffsten und schönsten Landschaften Schottlands, hergestellt wird. Nur wenige Whiskys erzählen die Geschichte ihrer Herkunft besser als Talisker. Sein Geruch und Geschmack verbinden den Genießer sofort mit der rauhen Umgebung, es ist wie ein herzliches Willkommen von der Woldheit des Meeres. Es ist ein Kraftpaket, herausfordernd aber verehrt, einmal entdeckt, selten verlassen. Es ist eine Geschichte, die von den Gezeiten erzählt wird, auf der windgepeitschten, von der Welle zerschmetterten Isle of Skye.
Talisker Single Malt wird zweifach destilliert, die Brennerei selbst verfügt über 5 Brennblasen, die Beheizung erfolgt mit Wasserdampf, welcher in einem Nebengebäude durch Ölbefeuerung erzeugt wird. Das verwendet Malz hat einen Phenolgehalt von 25 ppm, und gilt somit als recht torfig. Das zur Herstellung verwendete Wasser kommt aus 14 verschiedenen Quellen und fielßt durch Torfablagerung, womit der Talisker Geschmack noch intensiever wird.
Farbe: Bernstein. Ein reichhaltiges Aroma mit süßen Früchten in der Nase, Victoria Pflaumen, Reineclaude, vielleicht getrocknete Orangenschalen. Butterscotch oder Rumtoffee und eine Spur Rauch dahinter. Der Rauch kommt in den Vordergrund und die Toffeenote wird von feiner Minze ergänzt.
Mit Wasser, wie passend, kommen die maritimen Noten hervor, trockener Bootslack und eßbarer Seetang. Immer noch süß, nun mit Noten von Jod und dem Raucharoma eines Streichholzkopfes. Im Körper voll, angenehm, weich.
Geschmack: Vordergründig süß, dann bestimmter, ein Hauch von Rauch. Der generelle Effekt ist wärmend, entwickelt sich in Richtung Rauch, Kohlenteer und Toffee. Im Nachklang mittellang, die pfeffrige typische Taliskernote ist fein aber präsent, etwas Rauch im Finish.
Ausbau: Bourbon- und Sherryfässer.
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Die Talsiker Brennerei, gegründet 183, liegt im Westen der Insel an den Ufern des Loch Harport. 1831-32 von Hugh und Kenneth MacAskill in der Ortschaft Carbost gegründet, kam sie bereits 1925 zur DCL und befindet seit 1987 im Besitz von Diageo.
