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Talisker ist der älteste Single Malt Scotch Whisky, der direkt am Meer, an der Küste der Isle of Skye, einer der abgelegensten, schroffsten und schönsten Landschaften Schottlands, hergestellt wird. Nur wenige Whiskys erzählen die Geschichte ihrer Herkunft besser als Talisker. Sein Geruch und Geschmack verbinden den Genießer sofort mit der rauhen Umgebung, es ist wie ein herzliches Willkommen von der Woldheit des Meeres. Es ist ein Kraftpaket, herausfordernd aber verehrt, einmal entdeckt, selten verlassen. Es ist eine Geschichte, die von den Gezeiten erzählt wird, auf der windgepeitschten, von der Welle zerschmetterten Isle of Skye.
Talisker Single Malt wird zweifach destilliert, die Brennerei selbst verfügt über 5 Brennblasen, die Beheizung erfolgt mit Wasserdampf, welcher in einem Nebengebäude durch Ölbefeuerung erzeugt wird. Das verwendet Malz hat einen Phenolgehalt von 25 ppm, und gilt somit als recht torfig. Das zur Herstellung verwendete Wasser kommt aus 14 verschiedenen Quellen und fielßt durch Torfablagerung, womit der Talisker Geschmack noch intensiever wird.
Wie kein anderer Malt Whisky zeigt der Talisker sehr deutlich seine Herkunft. Geprägt von der wilden Landschaft auf der Isle of Skye und der Kraft des Meeres, die sich an den Ufern des Loch Harport zeigt.
Farbe: Volles Gold. Aroma: Zuerst zurückhaltend aber würzig, mit einem Hauch brennender Streichhölzer. Frisch-sauber und mit wachsender Komplexität wie ein sich sammelnder Sturm und zeigt dann eine honigsüße Malzigkeit mit reifen roten Beerenfrüchten. Mit der Zeit etwas gut integrierter weicher Rauch, der durchs Bild driftet, während eine wilde See salzlakige, frische und saubere Noten und eine ölige Explosion von Pfeffer bringt.
Geschmack: Zuerst süßlich weich und reich im Mund, dann schnell sehr würzig und zunehmend stürmisch während sich die typische Talisker Hitze in den Vordergrund schiebt. Es ist als würde die pure, die Zunge überziehende Süße einer tief nussigen Rauchigkeit die Hände reichen, um diese würzigeren Noten in die Arme zu nehmen. Die Aromen ziehen sich elegant lange hin, mit einer guten Balance zwischen Süße, Rauch und Salz, was noch deutlicher wird, wenn man ein paar Tropfen Wasser hinzugibt. Im Nachklang sauber und von mittlerer Länge, wärmend, mit einem anhaltenden geschmeidigen Nachgeschmack, in dem sich späte, brennende torfige Glut finden läßt.
Empfehlung: Talisker Storm kann mansehr schön zu gerächertem Wildlachs genießen. Die samtweiche Struktur eines Wildlachses, mit seinen komplexen Salz- und Raucharomen, ist ein wunderbarer Kontrast, zu dem von der See geprägten mild salzigen Charakter vom Talisker Storm, ohne dominant zu wirken.
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Die Talsiker Brennerei, gegründet 183, liegt im Westen der Insel an den Ufern des Loch Harport. 1831-32 von Hugh und Kenneth MacAskill in der Ortschaft Carbost gegründet, kam sie bereits 1925 zur DCL und befindet seit 1987 im Besitz von Diageo.
