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Dem Unternehmen, das ursprünglich 2010 als "1512 Spirits" gegründet worden war, gab er 2013 eine neue Identität, wodurch dann die "Sonoma County Distilling Company", eine der größten Whiskeyproduzenten Kaliforniens, die die einzige Brennerei des Staates betreibt und sich ausschließlich auf die Herstellung von Whiskey spezialisiert hatte, entstand.