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Caol Ila Distillery

Caol Ila Distillery


Noch immer ist Caol Ila Islay Malt so etwas wie ein Geheimtipp

Die schottisch Caol Ila Brennerei  (gesprochen: Kall Ihla) steht an einer versteckten kleinen Bucht in der Nähe von Port Askaig. Über hundert Jahre lang belieferten kleine Dampfer wie die SS Pibroch die Destillerie mit Gerste, Kohle und leeren Fässern. Auf dem Rückweg zum Festland durch den Islay-Sund (der auf Gälisch Caol Ila heißt) nahmen sie den fertigen Whisky mit.

Das gehört längst der Vergangenheit an und auch anderes hat sich massiv verändert: So wurde 1974 die technisch veraltete Destillerie durch ein neues, eine Million Pfund teures Gebäude ersetzt. Die sechs Stills der alten Brennerei wurden originalgetreu nachgebaut, um die charakteristische Qualität des Caol Ila auch im neuen Gebäude unverändert zu erreichen. Doch blieb auch vieles unverändert, noch immer ist Caol Ila die einzige Destillerie auf Islay, die nach Osten blickt, und nach wie vor sind die sechs Stills dort die ersten auf der Insel, die die Sonne auf ihrer Kupferhaut spüren können.

Caol Ila Distillery Port Side


Das Gerstenmalz, das hier verwendet wird, kommt immer noch von der Insel und zwar aus der Mälzerei von Port Ellen und ebenso unverändert steigt aus dem Kalkstein am Grund des nahe gelegenen Loch nam Ban sauberstes Quellwasser auf, dass sich dann als kleiner, kristallklarer Bach direkt bei der Destillerie Caol Ila ins Meer ergießt. Zudem lebt die Geschichte in den Personen weiter: Billy Stitchell ist heute Manager von Caol Ila und arbeitet seit Jahren hier, wie es sein Vater, seine beiden Großväter und einer seiner Urgroßväter vor ihm taten. Diese ungebrochene Familientradition zeigt, dass überliefertes Fachwissen und Erfahrung hier zählen. Das Ergebnis dieser Handwerkskunst ist ein freundlicher Whisky mit trockenen maritimen Aromen und angenehm sanfter Rauchigkeit. Wer Islay besucht, findet hier einige der ganz großen Malt Whiskies. Unter ihnen Caol Ila, dessen Entdeckung zu einem der größten Vergnügen im Leben werden kann.  

Hält man seine Nase über ein Glas Caol Ila, erinneren die rauchig-maritimen Aromen an eine Zeit, zu der die Leute von Islay noch meist von der Fischerei und vom Torfstechen lebten. Heute gibt es nur noch wenige Torfstecher, doch die Tradition lebt weiter: im Handwerk unserer Brennmeister und in den Zutaten, die sie bis heute verwenden.  Noch immer ist Caol Ila so etwas wie ein Geheimtipp, doch von Malt-Kennern auf der ganzen Welt wird er hoch geschätzt. Wer das Glück hatte, uns schon einmal zu besuchen, wird sich an die unvergessliche Inselkulisse erinnern, die wir mit unseren verschiedenen Whiskies und vor allem mit dem 12-jährigen vor dem inneren Auge erscheinen lassen. (Quelle: Diageo)

 

Caol Ila Distillery

 

 

Caol Ila

 

sprich:  Kaal ihla Bedeutung:  Der Sund von Islay
ZustandIn Betrieb
RegionIsle of Islay
BesitzerDiageo plc.
AnschriftPort Askaig, Isle of Islay, PA46 7RL 
Telefon0044 1496 302 760
Visitor Centerja, mit Shop
Hausstilleicht getorft, rauchig mir Meerluft und Salz
Webseitewww.Caol-Ila.com
  
Malzvon den firmeneigenen Malting in Port Ellen
WasserLoch Nam Ban
Mash turns1x 11,5 Tonnen, Gusseisen
Washbacks8x je 57.500 Liter, Lärchenholz
Stills3 wash-stills je 19.000 Liter, 3 spirit-stills je 12.500 Liter
BefeuerungDampf
Kapazität in Liter5.800.000
in den BlendsBulloch Lade, Glen Ila, Johnnie Walker, Black Bottle

 

Geschichte

1846Hector Henderson gründet Caol Ila
1852Henderson ist finanziellen Schwierigkeiten ausgesetzt und ist gezwungen Caol Ila an Norman Buchanan zu verkaufen
1863Norman Buchanan kommt in finanzielle Schwierigkeiten und verkauft Caol Ila an das Blending Unternehmen Bulloch, Lade & Co. aus Glasgow
1879Die Brennerei wird umgebaut und expandiert
1920Bulloch, Lade & Co. wird liquidiert und die Brennerei wird von Caol Ila Distillery übernommen
1927DLC wird alleiniger Eigentümer
1972Alle Gebäude mit Ausnahme der Lagerhäuser werden abgerissen und neu aufgebaut
1974Die £ 1.000.000 teure Renovierung ist abgeschlossen und 6 neue Stills werden installiert
1999Man beginnt mit völlig ungetorften Malts zu experimentieren
2002Die ersten offiziellen Abfüllungen, seit Flora & Fauna sowie der Rare Malt Selection, werden mit 12, 18 Jahren und als Cask Strength abgefüllt
2003Ein 25-jähriger Caol Ila in Fassstärke wird vorgestellt
2005Der Caol Ila 25 Jahre Special Release wird abgefüllt
2006Der erste ungetorfte und 8 Jahre alte Caol Ila wird vorgestellt, ebenso der 1993er Caol Ila Distillers Edition Moscatel Finish
2007Die zweite Abfüllung eine Caol Ila 8 Jahre unpeated Release wird abgefüllt
2008Die dritte Edition von Caol Ila 8 Jahre unpeated kommt auf den Markt
2009Der vierte ungetorfte Caol Ila, diesmal 10 Jahre alt wird vorgestellt
2010Neue Abfüllungen, ein Caol Ial 25 Jahre, Caol Ila 1999 Feis Isle und Caol Ila 1997 Manager's Choice werden agbefüllt
2011Ein neuer ungetorfter Caol Ila, diesmal 12 Jahre alt wird abgefüllt, ebenso der Caol Ila Moch ohne Alterangabe
2012Der nächste Caol Ila unpeated release, diesmal 14 Jahre alt kommt auf den Markt
2013Unpeated Caol Ila Stichell Reserve wird abgefüllt
2014Ein ungetorfter 15-jähriger Caol Ila und ein Caol Ila 30 Jahre Special release kommen auf den Markt


Caol Ila Schiff

Fotonachweis: Diageo Deutschland GmbH

Abfüller von Caol Ila Distillery:
Caol Ila Distillery, Gordon & MacPhail

Adresse:
Caol Ila Distillery
PA46 7RL Port Askig, Isle of Islay
Schottland

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