Balblair Vintages, mit Timing zur Pefektion

Balblair ist eine der ältesten Brennereien Schottlands. Seit 1790 hat sie ihren Sitz in den nördlichen Highlands nahe dem Städtchen Edderton. Heute ist Balblair die einzige relevante Destillerie, die ihre Premium Single Malts nicht statisch nach Alter, sondern ausschließlich als exklusive Jahrgangs-Selektion vermarktet. Dabei wird jedes Fass und jeder Tropfen vom Distillery Manager genauestens geprüft. Nur jene Whiskys, die den absoluten Höhepunkt ihrer Reifezeit erreicht haben, werden zur Abfüllung freigegeben.


Gereift wird überwiegend in ehemaligen Bourbonfässern, die entweder zum ersten oder maximal zum zweiten Mal zur Reifung benutzt werden. Besondere Abfüllungen erhalten ein Finish in alten Sherry-Fässern. Alle Balblair Vintage Malts beeindrucken mit ihrem harmonisch weichen Charakter, der von feiner Frucht und einer zarten Süße durchzogen ist.

Jedes Balblair Vintage Abfüllung spiegelt fängt die Essenz seines Jahres in einer Flasche wider. Balblair Malts werden immer nur auf dem absoluten Höhepunkt ihrer Perfektion ausgewählt. Handverlesen, um das Beste, was die Brennerei Destillerie zu bieten hat, zu repräsentieren. Sie werden feststellen, dass die Flaschen nicht mit einer Altersangabe versehen sind, sondern einfach mit dem Jahr, in dem der Whisky destilliert wurde. Ab dann wird jedes Fass von John MacDonald geprüft, beurteilt und ausgewählt, um seinen optimalen Reifepunkt zu finden, der Punkt, an dem jeder Vintage sagt, dass es fertig ist.

Die Whiskybrennerei

Jede Whiskybrennerei ist anders. Von seinem Standort und seiner Wasserquelle bis hin zu seiner Brennblasenform und dem Holzmanagment. Dies alles sind entscheidende Faktoren für sein endgültiges Ergebnis, seinen Geschmack.

Alle Jahrgänge sind faszinierend komplex und befriedigend. Man fängt bei Balblair die intensiven Ester zu Beginn des Cut's ein, um den Jahrgängen die Kernnoten von Aprikosen, Orangen, Gewürzen, Blumen und grünen Äpfeln zu geben. Die schwereren Öle und Lipide am Ende des Cut's werden ebenfalls eingefangen und geben ledrige, nussige und vollmundige Anklänge.

Jede Balblair Vintage Abfüllung ist sehr individuell. Jeden Jahrgang probiert, beurteilt und wählt Distillery Manager John MacDonald direkt aus dem Fass. Und genau im richtigen Moment, wenn das Gleichgewicht zwischen dem Alter und dem Charakter des Whiskys genau richtig ist, löst er ihn abfüllen.


1790
Die Balblair Distillery wurde 1790 von John Ross gegründet, obwohl die ersten bekannten Aufzeichnungen aus dem Jahr 1749 stammen.

1824
Die Familie Ross-Familie. John Ross wird von seinem Sohn Andrew unterstützt und begleitet, und danach betrieben die Söhne und Enkel von John Ross bis in die letzten Jahre des 19. Jahrhunderts die Farm und Brennerei Balblair.

1862
Die Eisenbahn kommt, die Highland Railway Company baut die Linie Inverness nach Ardgay, die am 1. Juni 1862 eröffnet wird.

1894
James Ross gibt die Pacht von Balblair auf, die an Alexander Cowan, einen Inverness-Weinhändler, übertragen wird. Cowan bringt Balblair ins 20. Jahrhundert, indem er die heutigen Büros, das Still House, das Mash House, den Brennofen und die Scheunen baut.

1895
Inzwischen war die Eisenbahn nach Balblair gekommen, um Kohle für den Destillierapparat und Kessel und Gerste für die Mälzerei zu bringen. Um die Bahnlinie zu nutzen, wird die Brennerei eine halbe Meile nördlich an ihren derzeitigen Standort verlegt.

1911
Harte wirtschaftliche Zeiten führten dazu, dass die Brennerei die Produktion einstellte.

1932
Der letzte Tropfen Whisky verlässt die Lagerhäuser im Jahr 1932.

1939
Wahrscheinlich weil Destillerie eingemotte war, wurde der nächste Bewohner das Militär, welche die Gebäude bei Ausbruch des Zweiten Weltkriegs bis 1945 beschlagnahmte.

1948
Robert James "Bertie" Cumming, ein Anwalt aus Banff, kauft die Destillerie für £ 48.000.

1949
Die Produktion wird zum ersten Mal seit dem Ersten Weltkrieg fortgesetzt bzw. wieder aufgenommen.

1960
Der Edderton Railway Station schließt im Jahr 1960.

1964
Die Destillerie Balblair expandiert mit zusätzlichen Lagerhallen und dem ersten Dampfkessel.

1970
Cummings verkauft die Balblair Distillery an Hiram Walker, die Firma, die später zu Allied Distillers wird.

1980
Eine umfassende Entwicklung findet in den 80er Jahren statt. Ein neues Dach wird auf das Breihaus gelegt, wo zwei neue Stahlschrotbehälter installiert werden.

1996
Die Balblair Distillery wird von Inver House Distillers gekauft und beginnt damit das neueste Kapitel in der Geschichte dieser zeitlosen Destillerie.




Adresse:
Balblair Distillerie
Edderton
IV19 1LB Tain
Schottland
http://www.balblair.com/