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Signatory

Signatory

Die Signatory Vintage Scotch Whisky Co


Signatory ist wohl eine der bekanntesten und renommiertesten, unabhängen Whisky Abfüller Schottlands. Bei den unabhängigen Abfüllern muss man zwischen denen die selber abfüllen und denen die für sich abfüllen lassen unterscheiden. Signatory füllt Ihre Whiskys selber in Flaschen unter eigenen Markennamen ab, was nur wenige schottische unabhängige Abfüllern so machen. Zur Zeit praktizieren das nur noch Douglas Laing, Duncan Taylor, Cadenhead und Gordon & MacPhail. Man wählt bei Signatory nur die besten Fässer aus, welche ohne Zusatz von Farbstoff und in den meisten Fällen ungefiltert, wie in den Serien Signatory Un-Chillfiltered und der in Fassstärke abgefüllten Serie Cask Strength Collection, um in Flaschen bzufüllen.

Signatory ist einer der größten unabhängigen Abfüller, kann auf ein eigenes Fasslager und auf Fässer die in den Lagerhäusern der Brennerei liegen, zurückgreifen. Insgesamt sind es mehr als 10.000 Fässern, ein so großes Fasslager ist sehr wichtig, dadurch hat Signatory die Möglichkeit, und den Vorteil gegenüber anderen Abfüllern, über den Zeitpunkt zur Abfüllung in die Flasche selbst zu entscheiden. Der überwiegende Teil von Signatory Whisky kommt als Einzelabfüllung auf den Markt. In einigen anderen Ländern füllt Signatory noch unter den Marken Dun Eideann und Prestonfield ab. Die bekanntesten Serien sind:

Signatory Vintage Collection

Die Jahrgangsabfüllungen der Vintage Serie werden mit 43 % Alkoholgehalt abgefüllt, sind ohne Zusatz von Farbstoff und werden in Geschenkdose verkauft. Die Vintage Serie bietet ein sehr umfangreiches Brennerei Portfolio zu einem guten Preis Leistungsverhältnis.

Signatory Vintage Whisky Collection


Signatory The Un-Chillfiltered Colletion

Die Single Malt der Un-Chillfiltered Collection sind nicht kühlgefiltert und ungefärbt, aber bereits auf eine Trinkstärke von 46 % Volume reduziert und werden in einer silbernen Geschenkdose verkauft. Durch den Verzicht der Kältefiltration bleiben wesentlich mehr Geschmackskomponenten erhalten, der Whisky wird lediglich durch ein Edelstahlsieb geseiht.


Signatory The Un-Chillfiltered Whisky Collection

Signatory Cask Strength Collection

Die wohl bekannteste und beliebteste Serie, es handelt sich ausschließlich um Einzelfassabfüllungen in Fassstärke, die Flaschen sind einzeln nummeriert und werden in einem schweren Glasdekanter in Metalldose verkauft.

Signatory Cask Strength Whisky Collection


Signatory Single Grain Collection

Eine recht junge Signatory Serie ist die Single Grain Whisky Collection, abgefüllt mit 43 % Volumen, ungefilter tund ungefärbt.

Signatory Single Grain Whisky Collection


Geschichte

Gegründet wurde die Firma Signatory in Leith im Jahre 1988. Die Idee hinter der Geschichte war, dass jedes Flaschenetikett von einer berühmten Person unterschrieben sein sollte, Signatory ist der englische Begriff für Unterschrift, was jedoch nie umgesetzt werden konnte. Die erste Signatory Abfüllung, ein Glenlivet Singe Malt von 1968 war schon längst auf dem Markt, bevor eine geeignete prominente Person gefunden werden konnte.

Die Hafenstadt Leith war bekannt für den Import von Weinen aus Frankreich und nachdem immer weniger Wein importiert wurde, nutzte die Whiskyindustrie die vielen Warenlager im Hafen als Lager für ihre Whiskyfässer. Aber auch das änderte sich, Signatory bliebt nur bis 1992 in Leith, wie Signatory zogen auch viele andere viele Firmen in den westlichen Teil von Edinburgh, dort ist die Anbindung und Infrastruktur einfach vorteilhafter. Zudem begann Signatroy 1992 an stark zu expandieren und das neu bezogene Geländer in Edinburgh ist deutlich größer. In Edinburgh bekamm Signatory dann auch die Lizenz zur Abfüllung von Whisky in Flaschen. Es wurde eine halbautomatische Abfüllanlage gebaut, dennoch verbleibt viel Handarbeit von Signatory zu erledigen, die meisten Abfüllungen zeigen individuelle Flaschennummer auf ihren Etiketten.

Man legt bei Signatory besonderen Wert darauf, Single Malts aus jenen Brennereien abzufüllen, die selber keine eigenen Abfüllungen vermarkten und im Grunde genommen nur für Blended Whisky und Blender produzieren. Abgefüllt wird Whisky aus unterschiedlichsten Regionen Schottlands, die meisten Signatory Abfüllungen sind Einzelfassabfüllungen.

Im July 2002 kaufte Signatory die Highland Distillery Edradour, Signatory nutzt die Distillery für Innovationen, es wird viel mit Finishes verschiedenster Fassarten experimentiert, und mit einer eigenen Brennerei im Rücken entstehen neue Kontakte und Beziehungen zu anderen Whiskyunternehmen. Zudem produziert man bei Edradour aus Tradition den rauchigen Ballechin Whisky, benannt nach einer seit langer Zeit geschlossenen Farmhaus-Brennerei in der Nachbarschaft. Vor einigen Jahren ist Signatory dann nach Pitlochry, zur Erdadour Brennerei umgezogen, weswegen größere Um- und Neubauten entstanden sind. In Pitlochry snd auf die Distillerien Aberfeldy und Blair Athol ansässig.




Abfüller von Signatory:
Deanston Distillery, Kirsch Import, Signatory

Adresse:
Signatory Vintage Scotch Whisky Co. Ltd.
Edradour Distillery
PH16 5JP Pitlochry, Perthshire
Schottland

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