Talisker Distillery

Talisker, der abschüssige Felsen

Talisker ist einer der weltbesten Single Malts. Es braucht viel Zeit, Erfahrung, Geduld und natürlich eine gute Nase für Details. Bei der Talisker Brennerei sorgt man dafür das Qualität an erster Stelle steht, denn schon der berühmte schottische Schriftsteller Robert Louis Stevenson nannte den Talisker Whisky "the King of Drinks". Talisker stellt sich seiner großen Verantwortung und sorgt dafür, das alles was ins Fass kommt perfekt ist und was nach 10, 18, oder 25 Jahren herauskommt, den üblichen hohen Standard. Talisker Whisky ist besonders, seit mehr als 175 Jahren wurde der Brennprozess praktisch nicht verändert. Nicht einmal das große feuer von 1960 brachte Talisker davon ab seine Malts auf traditionelle Art und Weise herzustellen.

Talisker wird immer 2-fach destilliert, so erhält der Talisker seinen vollen Charakter und die maritime Tiefe im Geschmack. Der Stil von Talisker ist komplex und eigen, und sein schöner pfeffrigen Geschmack trägt zu seinem wärmenden Charakter der Schärfe bei, er explodiert förmlich am Gaumen. Die Produktionsanlage besteht aus fünf Brennblasen, 2 Wash Stills und 3 Spirit Stills. Man verwendet noch Kondensierungsspulen statt der moderneren Kondenser, wodurch ein vollerer Geschmack entstehen soll. Die Beheizung der Brennblasen erfolgt mit Wasserdampf. Der Wasserdampf wird in einem angrenzenden Haus durch Ölbefeuerung erzeugt. Das verwendete Malz ist äußerst torfig, und ist mit einem Phenolgehalt von 25 ppm recht hoch. Das für die Herstellung verwendete Wasser stammt aus 14 verschiedenen Quellen und fließt ebenfalls über Torf, was ebenfalls zu einem intensiveren Geschmack führt

Talisker ist die einzige Brennerei auf der Isle of Skye, der Insel des Nebels, wie sie auch genannt wird. Die Brennerei liegt im Westen der Insel an den Ufern des Loch Harport. 1831-32 von Hugh und Kenneth MacAskill in der Ortschaft Carbost gegründet, kam sie bereits 1925 zur DCL und befindet seit 1987 im Besitz von Diageo.

Die Talisker-Brennerei wurde 1831 von den Gebrüdern Hugh und Kenneth MacAskill in dem Ort Carbost am Ufer des Loch Harport gegründet. Der Name ist von dem Anwesen Talisker House abgeleitet, das einige Meilen westlich in den Bergen liegt. Nach dem Tod der Brüder übernahm Donald MacLennan die Destillerie, doch da er kein guter Geschäftsmann war, ging er nach wenigen Monaten bankrott. Anschließend übernahm J. R. W. Anderson die Destillerie, doch ihn ereilte das gleiche Schicksal und so wurde er 1880 wegen Betrugs eingesperrt. Er hatte angeblich noch im Lager vorhandenen Whisky verkauft, der gar nicht vorhanden war.

Im November 1960 völlig abgebrannt wurde die Brennerei glücklicherweise wieder aufgebaut. Ein Ventil am Spirit Stil N° 1 wurde aus Versehen, bevor der Brennvorgang begann, offen gelassen. Zu dieser Zeit wurden die Stills noch mit Kohle befeuert und das übergelaufene Destillat entzündete sich und setzte das komplette Gebäude in Brand. Um den typischen und ursprünglichen Talisker Geschmack weiterhin zu erhalten wurde im Jahr 1962 die Talisker Brennerei originalgetreu wieder aufgebaut. Die eigene Mälzerei bleibt bis 1972 in Betrieb, seitdem bezeiht die Distillery das benötigte Malz von externen Mälzereien, unter anderem von Glen Ord.

1997 wurde die Brennerei komplett renoviert, seither lagert ein großer Teil der gefüllten Fässer leider nicht mehr in der Brennerei, sondern auf dem Festland. TALISKER gehört zur Classic Malts Serie und ist auch ein Hauptbestandteil von Johnnie Walker Blends.

Mittlerweile gehört die Talisker Brennerei zu United Distillers & Vinters Ltd., die seit dem Jahr 2002 ein Teil vom Diageo Konzern ist.

Weil sich die Insel Isle of Skye bei Toutisten besonders beliebt ist, hat auch die Distillery Ihren Vorteil davon und man hat sich Fremdenverkehr eingestellt. Talisker verfügt über ein gut ausgebautes Besucherzentrum und kann besichtigt werden, es werden auch Führungen und Whiskyproben angeboten. Highlights bei der Führung sind eine Porteous-Mühle und ein von Abercrombie hergestellter Spirit Receiver in Form eines Fasses und der Blick ins Talisker Fasslager.






Abfüller von Talisker Distillery:
Talisker Distillery

Adresse:
Talisker Distillery
Carbost
IV47 8SR Isle of Skye
Schottland