Chabasse Napoleon Cognac
Charakteristik: Durch den langen Alterungsprozeß dieses Cognac entfaltet sich der Hauch von Vanille aus dem Holz der Limousin-Eiche. Ein fruchtiger Charakter mit Aromen gekochter Früchte, -Pflaume und Birne - entwickelt sich, gefolgt von einem diskreten, sehr angenehmen Hauch von Portwein, Trauben der Fins Bois, übergehend in einen leichter Nachklang.
Ausbau: Barrique
Besonderheit: Cognac Napoleon entspricht der Qualitätsbezeichnung XO, ist 12 Jahre alt und gehört zu den Top Cognacs des Hauses Chabasse. Durch den Ausbau im Barrique paßt dieser Cognac bestens zu einer guten Zigarre. Chabasse Fast abgelegen kann man die Lage von Cognac Chabasse nennen. Zwischen den sich bis zum Horizont ziehenden Weinbergen mit ihren Reben führt eine kaum befahrene Straße durch das Land und führt nach Saint- Jean-d Angely, eine ländliche Kleinstadt in deren Zentrum sich das Cognac Haus Chabasse, ein ehemaliger Herrensitz aus dem 17. Jahrhundert befindet. Der heutige Leiter des Hauses, Rene-Luc Chabasse, trägt die Tradition seiner Vorfahren als produzenten feinster Destillate und gerifter Cognacs fort. Es genügte ihm nicht, das Außergewöhnliche der Cognacs seines Hauses mit immer ausgefalleneren Präsentationen hervorzuheben. Er selbst kreiierte als begeisterter Kunstliebhaber die bogenförmige Flasche, die heute den Chabasse XO Cognac enthält. Chabasse verwendet Traubengut von Cru-Lagen aus der Fins Bois und der Petite Champagne. Die Mischungen, welche daraus entstehen ergänzen sich in ihren Eigenschaften hervorragend. Aus den früh gelesenen Trauben wird ein leichter, frischer und spritziuger Wein gekeltert. Wenn er soweit ist, wir er ohne, daß er geschwefelt worden wäre, im charentaiser Brennverfahren zweimal destilliert. Die Brände reifen in Limousineichenfässern und werden nach Entscheidung der Brenn- und Kleermeister aus vielen unterschiedlichen Brände in einer Cuvee vereint. Charakteristisch für Chabasse, die Aromen feiner, runder Holztöne werden untermalt von Noten getrockneter Früchten und Haselnüssen.
