Torres Santa Digna Merlot Reserve
Trinktemperatur: 16-18 °C
Charakteristik: Ein Merlot mit großer aromatischer Intensität, Pflaumenmus und Brombeermarmelade gemischt mit würzigen Anflügen von Vanille und Lakritze. Am Gaumen sehr attraktiv und elegant, mit toastigen Noten der Faßreifung und ein lange anhaltendes finish mit anhaltenden Gewürznoten.
Empfehlung: Paßt wunderbar zu Gerichten mit Hülsenfrüchten, weißem Fleisch, sogar zu gebackenem, gegrilltem oder gebratenem Fisch wie Seeaal oder chilenischem Reineta.
Herkunft: Der Merlot ist mit Sicherheit eine Traubensorte, die sich den chilenischen Verhältnissen mit großem Erfolg angepaßt hat. Nach verschiedenen Versuchen über mehrere Jahre, entschied sich Torres Weinberge in verschiedenen klimatischen Zonen Chiles anzulegen. Sie reichen von den brennend heißen Küstenregionen zu den kühlsten Gebieten am Río Claro. Der Merlot Reserve ist ein blend aus Trauben dieser verschiedenen Anbaugebiete.
Ausbau: Die Trauben wurden ab der zweiten Märzwoche 2004 gelesen. Sie blieben 21 Tage auf der Schale und die Gärung dauerte 7 Tage. Es schlopß sich eine malolaktische Gärung an. Gärtemperatur 28ºC, Reifung für 6 Monate in amerikanischer Eiche, 2% in neuer Eiche. 1 Monat Flaschenreifung, im März 2005 abgefüllt.
| Sehr geehrte Kunden,
Wir haben immer einige hundert Flaschen Wein eines Jahrgangs an Lager. Trotzdem kann es vorkommen, dass der angebotene Jahrgang nicht mehr verfügbar ist, dann ist aber der Nachfolgejahrgang an Lager.
Warum? ...wenn wir eine Weinsorte nachbestellen müssen, Lieferzeit sind zw. 4-6 Tagen, kann es passieren, das wir vom Hersteller den Nachfolgejahrgang geliefert bekommen, wenn der bisherige ausverkauft ist. Leider können wir das erst feststellen, sobald eine Lieferung bei uns eingetroffen ist. Von den Lieferanten werden wir darüber vorab nicht informiert.
Sollte dieser Fall eintreten, werden wir uns umgehend nach einer Bestellung mit Ihnen in Verbindung setzen. |