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Piemont

Elio Grasso Dolcetto D'Alba 2016 Rotwein 0,75 L

Elio Grasso Dolcetto D'Alba 2016 Rotwein 0,75 L
Bewertung
Lebensmittel-
unternehmer:
Elio Grasso
Azienda Agricola Elio Grasso
Località Ginestra, 40
12065 Monforte d'Alba (CN)
Italien
Land: Italien
Weinart: Rotwein
Anbaugebiet: Piemont
Sensorische Beschreibung: Trocken
Rebsorte(n): Dolcetto
Jahrgang: 2016
Alkoholgehalt: 13,0 % vol
Inhalt: 0,750 Liter
Gewicht: 1,400 kg
Enthält: Sulfite
14,95 € inkl. 19% MwSt
exkl. Versandkosten
Grundpreis: 19,93 €/Liter
Lieferzeit: 1-2 Tage *
Artikel-Nr.: 6493551

Elio Grasso Dolcetto D'Alba


Trinktemperatur:
16-18 °C

Farbe: sehr dunkel und Purpur. Zunächst fruchtig, mit samtigem Geschmack, später ein Wandel in Noten von Minze, Tabak und Bittermandel. Gut eingebundene Tanine. Zugleich lebhaft und elegant im Mund. Langer Nachklang.

Empfehlung: Zu kräftigen Gerichten. Aber auch gerne Solo genießen.

Ausbau:  Ab Mitte September werden die Trauben mit der Hand gelesen Die Herstellung des Dolcetto d'Alba Dei Grassi sieht eine 5-6 tägige Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur mit täglichem Überpumpen des Tresterhutes mit gärendem Wein vor. Nach Abschluss des Gärprozesses bleibt der Wein in Stahlbehältern und wird in den Monaten April-Mai in Flaschen abgefüllt. Es wird empfohlen, den Wein nach 4-5 Jahren zu trinken, da er bis dahin das für ihn typische Aroma und die Frische bewahrt.

Herkunft: Das Weingut in Monforte D'Alba verfügt über insgesamt 14ha Weinanbaufläche. Es werden nur eigene, nach den traditionellen Methoden der Langa albese angebaute Trauben verarbeitet, womit man sehr gute Ergebnisse erzielt.

Als Elio Grassos Vater Giuseppe 1983 mit 92 Jahren verstarb stand Elio vor der Frage, ob er seine Karriere in einer Turiner Bank, die ihn immerhin zum Bankdirektor gemacht hatte, fortzusetzen oder auf das Familienweingut in Monforte d`Alba zurückkehren sollte, auf dem er seine Kindheit verbracht hatte. Er entschied sich gegen die Hektik der pulsierenden Metropole und für die 13ha feinster Nebbiololagen, die nicht nur zu den schönsten, sondern auch zu den besten des ganzen Piemont zählen.

Elio hatte seinem Vater zwar immer mal wieder über die Schulter geschaut, aber ein versierter Winzer war er nicht. Also machte er sich daran, alles in Erfahrung zu bringen, was es brauchte, um sich seinen großen Traum zu erfüllen: irgendwann in einem Atemzuge mit den Gajas, Giacosas und Conternos gennat zu werden. Er renovierte das Weingut und brachte die Weinberge in mühevoller Kleinstarbeit auf Vordermann. Er lernte von Jahrgang zu Jahrgang seine Lektionen und steuerte konsequent nach, wo immer er den Eindruck hatte, noch hinterher zu hinken. Heute ist er da, wo er hin wollte, ganz oben. Seine Baroli zählen zum Besten, was das Piemont zu bieten hat.

Ziel der Familie Elio Grasso mit Frau Marina, Tochter Francesca und Sohn Gianluca ist es, die charakteristischen Eigenschaften der Reben und damit die Originalität der Weine hervorzuheben. Piero Balllario, erfahrener Önologe und Weinanbauexperte steht dabei fachmännisch zur Seite. Familie Grasso denkt, daß es der beste Weg ist, zuerst als Weinbauern und erst dann als Hersteller anerkannt zu werden, und damit Tradition und Arbeit derjenigen fortzuführen, die vor ihnen den Schwierigkeiten begegnet sind, die eine Arbeit mit der Natur und einem natürlichen Produkt wie dem Wein mit sich führt.

Aus diesem Grund und der Kontinuität wegen möchte man - ohne Anmaßung - Überzeugung und besondere Wesensart aller Bauernfamilien der Langa hervorheben, denn man glaubt, daß diese typischen Eigenschaften, die den Unterschied ausmachen, bewahrt werden sollten. Anfang der 80er Jahre hat man sich entschlossen, als Weinbauern zu den Ursprüngen zurückzukehren. Dabei war vollkommen klar, daß die Arbeit nicht am Ende der Reihen der Rebstöcke aufhört und man wollte auch nichts Neues erfinden, sich nur ohne Einschränkungen darauf konzentrieren, die Tradition und Arbeit der Vorgänger fortzuführen.

Erste logische Konsequenz daraus war die Entscheidung, ab 1978 die Trauben der Rebstöcke getrennt zu vinifizieren und abzufüllen. Damit erhoffte man sich, mit dem Weingut eine entsprechende Marktposition zu erhalten. Die Familienphilosophie der kleinen Schritte wurde mit aufeinander folgenden Wiederanpflanzungen mit Nebbiolo, Barbera und Dolcetto umgesetzt.

Seit 1986 gibt es auch eine kleine Fläche, die mit einer nicht autoktonen Chardonnay-Traube bebaut ist, der man versucht hat, den Ausdruck des Terroirs, in das sie eingeführt wurde, "anzugewöhnen". Reben und Weinberge: Die Weinberge des Gutes, von denen alle Trauben stammen, liegen im Gebiet von Monforte d'Alba.

Nebbiolo für den Barolo stammen von Gavarini Vigna Chiniera, 3 Hektar in 320-360 Meter Höhe, Südhänge, auf beinahe sandigen Kalkböden, Guyot- Anlage mit 4500 Weinstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Weinstöcke 20 Jahre

Ginestra Vigna Casa Maté, 3 Hektar in 300-350 Meter Höhe, Südhänge, auf beinahe lehmigen Kalkböden, Guyot- Anlage mit 4500 Weinstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke 25 Jahre.

Rüncot, 1,8 Hektar in 300-320 Meter Höhe, Südlage, auf beinahe lehmigen Kalkböden, Guyot-Anlage mit 4500 Rebstöcken pro Hektar (dies ist ein Teil des Gavarini- Weinbergs, der 1990 neu angelegt wurde. Hier wird nur bei sehr guten Jahrgängen ab 1995 Barolo hergestellt). Durchschnittsalter der Rebstöcke 10 Jahre.

Nebbiolo for Langhe Nebbiolo kommt von Reben, 1,2 Hektar in 350-380 Meter Höhe, Südlage, auf Böden mit durchschnittlichem Kalkgehalt, Guyot-Anlage mit 4500 Rebstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke 15 Jahre.

Dolcetto d'Alba dei Grassi, Reben, 1,5 Hektar in 280 Meter Höhe, Südostlage, auf lehmig-kalkhaltigen Böden, Guyot-Anlage mit 4500 Rebstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke 30 Jahre.

Barbera d'Alba, Vigna Martina, 2,2 Hektar in 380 Meter Höhe, Südwestlage, auf beinahe sandigen kalkhaltigen Böden, Guyot- Anlage mit 4500 Weinstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke 20 Jahre.

Langhe Chardonnay, Ortsteil Gavarini, Weinberg in Monforte, Hektar in 380-400 Meter Höhe, Südostlage, auf beinahe sandigen, kalkhaltigen Böden, Casarsa- Anlage mit 4500 Weinstöcken pro Hektar. Durchschnittsalter der Rebstöcke 15 Jahre.

Alle Weinberge werden über das Jahr nur zeitweise gedüngt und auch nur, wenn unbedingt erforderlich. Der Ertrag pro Hektar ist daher nicht sehr hoch. Derzeit werden durchschnittlich nicht mehr als 70.000 Flaschen produziert. Diese Menge rechtfertigt noch die Bezeichnung Familienbetrieb, der die einzelnen Phasen und Schritte sorgfältig betreut, von der Arbeit im Weinberg bis zu der im Keller.



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