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Sella & Mosca Terre Rare Carignano del Sulcis Riserva DOC
Trinktemperatur: 10 - 12 °C
Charakteristik: Intensives Rubinrot, fruchtiges Bukett mit Aromen von reifen Kirschen und Himbeeren, begleitend von Gewürznoten und blumigen Düften, vielschichtig mit Andeutungen von Vanille und Holz. Reicher und konzentrierter Geschmack, feste und runde Tannine, erinnernd an überreife Beerenfrüchte. Die Struktur ist weich und elegant mit den Vanilletönen von getoastetem Holz zusätzlich zu der Gesamtkomplexität.
Ausbau: Gewachsen an der Nordküste auf Verwitterungsgraniten. Handgelesen und schonend verarbeitet.
Empfehlung: Zu weißem und rotem Fleisch, Wild, Pilzgerichten, Risotto und überreifem Käse.
Herkunft: Die zweitgrößte Insel des Mittelmeeres. Das Binnenland besteht eher aus Hochebenen als aus Gebirge. Die Küste sind oft sehr steil. Die Lage ist eindeutig klimatisch. begünstigt.
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1899 wurden die Arbeiten zur Rückgewinnung des Gebietes I Piani eingeleitet, das von der massiven Schicht aus Sandstein, Trachyt und Kalkstein befreit wurde, um die Wasserdurchlässigkeit des Bodens zu gewährleisten. Mit für die damalige Zeit modernsten Maschinen, wurden einige tausend Gesteinsbrocken unterschiedlicher Größe einzeln entfernt. An dieses wahrlich epochale Werk erinnern heute ...
