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Charakteristik: Der trockene Cava ist von einer hellen strohgelben Farbe. Er zeigt ein feinperliges Mousseaux. Im Aroma wirkt er hefig und weinig, aber auch blumig. Feine, intensive Fruchtnoten, dank dem Mehranteil von Parellada. Weißer Pfirsich. Im Geschmack finden sich nussige Noten, Haselnüsse. Sehr elegant und frisch, elegante Struktur mit einem angenehmem Säuregehalt. Im Nachklang zeigt er zarte Zitrusaromen. Ein Cava mit Harmonie, trocken und lange anhaltend.Besonderheiten: Das spanische Schaumwein-Imperium mit Sitz in Sant Sadurni d´Anoia, DO-Bereich Penedès (Katalonien) ist noch vor dem Hauptkonkurrenten Codorníu mit über 100 Millionen Flaschen im Jahr der größte Cavaproduzent. Gegründet 1889 von Pedro Ferrer Bosch umfaßt heute der Besitz rund 420ha Rebflächen. Der Name Freixenet stammt von dem Weingut La Freixeneda (Eschenhain) in Medonia-Penedès ab, welches sich bereits seit dem 13. Jahrhundert in Besitz der Familie befindet.
Empfehlung: Mit einer Dosage von 9g/ ltr. paßt er selbst zu Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten und weißem Fleisch.
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