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Charakteristik: In der farbe fast Lila. Im Aroma reife rote und schwarze Früchte, dunkle Schokolade, Lakritz. Im Geschmack beginnt er mit roten und schwarzen Früchte, verführerischer Mund mit viel Frische, langer und mineralischer Nachklang mit seidigen Tanninen.
Empfehlung: Harmoniert wunderbar mit gegrilltem Fleisch wie Rind oder Lamm, dunklem Braten und Eintöpfen. Herkunft: Etwa zwanzig Kilometer nördlich von Montpellier im Hérault liegt der Weinberg Pic Saint Loup, der sich an den Ausläufern der Cevennen befindet, einer der nördlichsten Lagen des Languedoc AOC. Diese Appellation erstreckt sich über eine Fläche von 900ha und weist eine jährliche Produktion von rund 25.000 Hektolitern auf. Der Wein aus der Umgebung des Kalkstein-Berges Pic Saint Loup un der Causse de l'Hortus sind seit 2016 im wesentlichen das Appellationsgebiet Pic Saint Loup. Nur die Rot- und Roséweine können die Appellation Pic Saint Loup nutzen. Das Klima unterliegt mediterranen und kontinentalen Einflüssen. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht ermöglichen somit ein Reifungsende, das für die Qualität der Trauben und die Herstellung edler Weine sehr günstig ist. Die Rotweine sind als würzig definiert, mit Noten von Leder und reifen Früchten. Die Roséweine zeichnen sich durch Aromen von Himbeeren und Erdbeeren aus.
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