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Die Caol Ila Brennerei (gesprochen: Kall Ihla) liegt an einer kleinen versteckten Bucht in der Nähe von Port Askaig. Hält man seine Nase über ein Glas Caol Ila Single Malt, erinnern die rauchig-maritimen Aromen an eine Zeit, zu der die Leute von Islay noch meist von der Fischerei und vom Torfstechen lebten. Noch immer ...