Copper Fox Distillery Enterprises L.L.C. wurden im January 2000 im nördlichen Virginia gegründet. Der Mann mit der Idee war Rick Wasmund. Die Idee war nicht nur Whiskey in Virginia herzustellen, sondern dazu auch spezielle Fässer in den traditionellen Whiskyproduktionsprozeß einzubeziehen. Fässer aus Holz von Obstbäumen. Warum nicht aber Früchteholz und Torf? Rick machte sich auf die Reise und besuchte fast alle Brennereien den USA. Im Frühjahr 2000 war er sich sicher, er muss auch nach Schottland. Wie nicht anders zu erwarten fand er dort eine Menge Inspiration, drei Dinge faszinierten ihn. Einmal eine großer Bewunderung für das Können, die Passion, Entschlossenheit und Ausdauer schottischer Brenner, zum anderen die Bestärkung in seiner Meinung, daß seine Ideen neu in der Whisky Welt waren und einzigartig genug, um ein kommerziell erfolgreiches neues Produkt zu produzieren, und zum dritten, ein sechswöchiges Praktikum bei Bowmore auf Islay. Im Herbst 2000 kehrte Rick nach Virginia zurück und begann mit seinen Experimenten. Die Firma Copper Fox Distillery Enterprises, L.L.C. wurde gegründet und eine existierende Destillerie gekauft. Es gab eine Vereinbarung für diese Destillerie ein neues Produkt nach Wasmundschen Ideen zu entwickeln. Es wurde der "Copper Fox Whiskey" und erschien im Frühling 2003. Es war der erste Applewood Chip-Aged Whisky der Welt. Im Herbst 2004 wurde ein neues Gelände in Sperryville ins Auge gefaßt und am 01. Janur 2005 erfolgte der Umzug auf das heutige Gelände und der Bau der Brennerei begann. Das erste Batch of Barley wurde im November 2005 gemälzt und im Januar 2006 waren die neuen Still das erste Mal in Betrieb. Hier entstand das Wasmund Produkt mit den folgenden innovativen Ideen: - das Malz wird durch den Rauch ausgesuchter schwelender Chips von Holz von Obstbäumen anstatt von Torf aromatisiert - die handgeschnitzen Chips werden getoastet kommen mit dem Spirit in die Fässer über den ganzen Reifungszeitraum um eine ganze Reihe natürlicher Aromen einzubringen. Der raue Single Malt Spirit war schon sehr gut. Für das fertige Produkt wurde der Name "Wasmunds Single Malt Whisky" gewählt. Er besteht aus eigenem Malz und wird in Copper-Pot-Stills in kleinen Batches destilliert. Nicht schottsich, nicht einmal amerikanisch aber ein Single Malt in jeden Fall. "Wasmund's Single Malt Whisky. Combines the best of the grand tradition of single malt whisky with creative and unique innovations for aging and flavoring that result in a special spirit that has no peer. At Copper Fox Distillery, we are the only distillery in North America to hand malt our own barley, and the only distillery on the planet to use apple and cherry wood smoke to flavor the malted barley. Our single batch copper potstill produces one barrel at a time and the spirit is non-chill filtered to preserve the complete flavor and essence of the barley grain."
Adresse: Copper Fox Distillery
9 River Lane
VA 22740 Sperryville
Virginia
USA
http://www.copperfox.biz/index/
Copper Fox Distillery Enterprises L.L.C. wurden im January 2000 im nördlichen Virginia gegründet. Der Mann mit der Idee war Rick Wasmund. Die Idee war nicht nur Whiskey in Virginia herzustellen, sondern dazu auch spezielle Fässer in den traditionellen Whiskyproduktionsprozeß einzubeziehen. Fässer aus Holz von Obstbäumen. Warum nicht aber Früchteholz und Torf? Rick machte sich auf die Reise und besuchte fast alle Brennereien den USA. Im Frühjahr 2000 war er sich sicher, er muss auch nach Schottland. Wie nicht anders zu erwarten fand er dort eine Menge Inspiration, drei Dinge faszinierten ihn. Einmal eine großer Bewunderung für das Können, die Passion, Entschlossenheit und Ausdauer schottischer Brenner, zum anderen die Bestärkung in seiner Meinung, daß seine Ideen neu in der Whisky Welt waren und einzigartig genug, um ein kommerziell erfolgreiches neues Produkt zu produzieren, und zum dritten, ein sechswöchiges Praktikum bei Bowmore auf Islay. Im Herbst 2000 kehrte Rick nach Virginia zurück und begann mit seinen Experimenten. Die Firma Copper Fox Distillery Enterprises, L.L.C. wurde gegründet und eine existierende Destillerie gekauft. Es gab eine Vereinbarung für diese Destillerie ein neues Produkt nach Wasmundschen Ideen zu entwickeln. Es wurde der "Copper Fox Whiskey" und erschien im Frühling 2003. Es war der erste Applewood Chip-Aged Whisky der Welt. Im Herbst 2004 wurde ein neues Gelände in Sperryville ins Auge gefaßt und am 01. Janur 2005 erfolgte der Umzug auf das heutige Gelände und der Bau der Brennerei begann. Das erste Batch of Barley wurde im November 2005 gemälzt und im Januar 2006 waren die neuen Still das erste Mal in Betrieb. Hier entstand das Wasmund Produkt mit den folgenden innovativen Ideen: - das Malz wird durch den Rauch ausgesuchter schwelender Chips von Holz von Obstbäumen anstatt von Torf aromatisiert - die handgeschnitzen Chips werden getoastet kommen mit dem Spirit in die Fässer über den ganzen Reifungszeitraum um eine ganze Reihe natürlicher Aromen einzubringen. Der raue Single Malt Spirit war schon sehr gut. Für das fertige Produkt wurde der Name "Wasmunds Single Malt Whisky" gewählt. Er besteht aus eigenem Malz und wird in Copper-Pot-Stills in kleinen Batches destilliert. Nicht schottsich, nicht einmal amerikanisch aber ein Single Malt in jeden Fall. "Wasmund's Single Malt Whisky. Combines the best of the grand tradition of single malt whisky with creative and unique innovations for aging and flavoring that result in a special spirit that has no peer. At Copper Fox Distillery, we are the only distillery in North America to hand malt our own barley, and the only distillery on the planet to use apple and cherry wood smoke to flavor the malted barley. Our single batch copper potstill produces one barrel at a time and the spirit is non-chill filtered to preserve the complete flavor and essence of the barley grain."