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Herkunft: Außer der Namensänderung von Gran Paulet zu Gran Parlet ist alles beim Alten geblieben. Perfekt gereifte Jahrgangsraritäten sind das Aushängeschild der südlich von Zaragoza gelegenen DO Carinena. Bodegas del Senorio ist seit 1936 bekannt daür. Durch den oxidativen Ausbau wie bei einem Sherry präsentieren sich die von Jesus Martinez Gutierrez behutsam abgefüllten alten Weine wie gereifte Oloroso-Sherrys. Die Kellerei verfügt über einen reichhaltigen Schatz an alten Weinen, die in mehrere Tausend Liter fassenden Fässern aus Eichenholz in den eigenen alten Kellern gelagert werden. Durch eine zweite Gärung baut der Gran Paulet einen Alkoholgehalt von 17,0 - 19,0 % auf. Er ist fast unbegrenzt haltbar und trinkt sich hervorragend. Insgesamt 60ha Rebfläche umfaßt der Besitz. Typisch für die Präsentation dieses vor allem als Jubiläumsgeschenk geschätzten Weines ist die hohe eckige Glasflasche mit dem auffälligen Siegel.
Ausbau: Durch den oxidativen Anbau präsentieren sich die in großen Eichenholzfässern gereiften Weine wie Oloroso-Sherrys.
Hersteller: Bodegas del Señorio, C/Afueras, s/n, 50108 Almonacid de la Sierra, Zaragoza, España
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