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Charakteristik: Hell, strohgelb in der Farbe, fruchtige Blume und ein Duft nach Wildapfel. Extrem trocken im Nachklang.
Besonderheiten: Ausgezeichneter Schaumwein, der aus Trauben der Prosecco D.O.C. Rebsorte aus Valdobbiadene gewonnen wird. Nach der Chamat Methode nachgegoren. Kenner aus der Region schätzen eher lieblichen Prosecco, weil in ihm die Fruchtaromen stärker hervortreten.
Am Markt behauptet sich jedoch die trockene Version als sanft perlender Weißwein (Frizzante) oder als fruchtiger und prickelnder Schaumwein (Spumante). Proseccos aus der Region Valdobbiadene werden oft als die elegantesten Weine bezeichnet.
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