Knipser Johannishof Rosé
Trinktemperatur: 10-12 °C
Roséweine entstehen zum größten Teil durch Saftabzug der Rotweinmaische, dem sogenannten Saigné-Verfahren, wodurch ein Rose kaum noch einen Gerbstoffanteil besitzt, die Weine beeindrucken durch intensive Fruchtigkeit.
Charakteristik: Der Knipser Johannishof Rose ist ein Dornfelder in Gutswein-Qualität, unkompliziert, Süffig, frisch mit schönen Fruchnoten.
Empfehlung: Ein feiner Terrassenwein, perfekt zu sommerlichen Speisen.
Herkunft: Über das Klima in der Pfalz sagt man "In Deutschland hat der Herrgott ein Stück Mittelmeer vergessen - die Pfalz". Hier wachsen und reifen Eßkastanien, Feigen, Zitronen, Orangen. Es wachsen Palmen, Oliven, Oleander, Agaven, Zypressen..."
Die Frostempfindlichen davon allerdings nur in Pflanzkübeln, um sie für ein paar Wochen im Winter vor der Kälte schützen zu können. Die Böden mit einer Lößlehmauflage von 20 cm bis zu mehreren Metern bauen auf Kalkstein im Untergrund auf, z.B. im Großkarlbacher Burgweg, Laumersheimer Kirschgarten, Laumersheimer Mandelberg und Dirmsteiner Mandelpfad.
Diese Lagen sind ideal für alle Rebsorten, die vom Körper leben und von gut gepufferter Säure profitieren. Das sind alle Rotweinsorten und die Burgunderfamilie Spät-, Weiß- und Grauburgunder und Chardonnay. Häufig stammen die besten Barriqueweine von hier. Der Riesling im Großkarlbacher Burgweg ist innerhalb des Jahrgangs meist der säuremildeste und besticht oft durch ausgeprägte Pfirsicharomen und langen Nachhall. Sand und Kies im Untergrund finden sich im Großkarlbacher Osterberg und besonders im Laumersheimer Kapellenberg. Die Weine aus dem sandigeren Kapellenberg sind feiner und filigraner. Speziell der Riesling bringt hier Weine mit klarer Kontur und viel Finesse. An Rotweinsorten werden Spätburgunder, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Dornfelder, Syrah und Lemberger gezogen. Bei den Weißweinsorten finden sich Riesling, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder, Gelber Orleans, Sauvignon Blanc, Sylvaner und Gewürztraminer.
In der nördlichen Pfalz zwischen Bad Dürkheim und Grünstadt liegt seit 1850 der Familienbetrieb Weingut Knipser. Inhaber und Betriebsleiter sind Stephan, Volker und Werner Knipser, wobei Stephan Knipser und Sven Ohlinger als verwalter agieren und Stephan und Werner Knipser, sowie Carsten Lamberth die Kellermeister sind. Die Weinberge befinden sich in Laumersheim, Großkarlbach und Dirmstein mit einer gesamten Rebfläche von 40ha. Jahresproduktion: 200.000 Flaschen. Laumersheim selbst hat eine lange Weinbautradition und "figuriert in den Urkunden des Klosters Lorsch des öfters ausdrücklich mit Weinbergen, so in der Schenkung des Albulf vom 30.III. 769". Das Weingut Knipser ist Mitglied im "VDP - Die Prädikatsweingüter" seit 1993 und Gründungsmitglied des Deutschen Barriqueforums. Außerdem mehrfach Gewinner des Deutschen Rotweinpreises der Zeitschrift "VINUM" sowie Winzer des Jahres 1996 der Zeitschrift "Der Feinschmecker".
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