Anselmann Syrah Barrique
Trinktemperatur: 16-18 °C
Charakteristik: Tiefdunkler Rotwein mit intensiver Farbe. Ausdrucksvolles Bouquet, fruchtbetont mit Aromen von reifen Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Durch die Barriquelagerung wird das Bouquet durch eine leichte Note von Vanille und dem delikaten Duft nach getoastetem Eichenholz bereichert. Besonders bemerkenswert ist der kräftige und dennoch elegant fruchtbetonte Geschmack, der große Fülle und Intensität zeigt. Die Tannine sind harmonisch eingebunden und geben dem Wein eine gute Struktur. Im Nachklang zeigt sich der Wein angenehm nachhaltig.
Empfehlung: Der Wein eignet sich als vielseitiger Essensbegleiter besonders zu Fleischgerichten und kräftigen Käsesorten. Außerdem läßt er sich auf Grund seiner großen Harmonie auch sehr gut beim geselligen Zusammensein trinken.
Ausbau: Späte Ernte, teilweise selektive Handlese, bei Rotweinen Maischegärung, Ausbau der Weine überwiegend in Edelstahltanks. Rotweinausbau z.T. im Barriquefaß, hierzu stehen 600 Barriquefässer zur Verfügung. Das wohl schonendste Verfahren um an den Traubensaft zu gelangen ist das pneumatische Pressverfahren. Es arbeiten 4 baugleiche pneumatische Membranpressen. Grundsätzlich werden alle Trauben vor der Weiterverarbeitug entrappt - d.h. die Traubenbeeren werden maschinell vom Stiel getrennt. Barrique bezeichnet ein Holzfaß mit einem Volumen von 225 Liter-Fass. In der Weinwelt steht der Begriff "Barrique" aber vor allem für einen bestimmten
Geschmack: Irgendwie "rauchig", nach "Vanille" oder "Holz" - und für einen bestimmten Weintyp: gehaltvoll und gerbstoffbetont. Im Unterschied zu allen herkömmlichen Weinfässern aus Holz ist das Barrique-Faß allerdings aus frischem Holz und wird vor seinem ersten Einsatz nicht geschmacksneutralisiert. Je nach gewünschter Note wird Eichenholz verschiedener Herkunft eingesetzt, außerdem werden die Faßdauben über offenem Feuer "getoastet" - je stärker, desto mehr Geschmacksstoffe vom Typ "Vanille" entstehen. Die Barriquefässer werden von namhaften Tonnellerien aus Frankreich und Spanien bezogen.
Hersteller: Anselmann Gbr., Staatsstraße 58, 67483 Edesheim
Hinweis: Enthält Sulfite
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