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Farbe: Dunkles Mahagoni, brillant leuchtend, aufregend. Aroma: Rund, sauber, elegant, erinnert an Rosinen und Pflaumen.
Geschmack: Ausgewogen, sehr warm, sehr weich, mit Noten von altem Mahagoni, komplex und lang anhaltend. Er ist ein leuchtender Brandy und hat einen weichen Nachklang.
Ausbau: Fässer von Oloroso und Pedro Ximénez Sherry.
Besonderheit: Älter als 30 Jahre. Cardenal Mendoza ist perfekt zum Kaffee oder zu einer guten Zigarre und natürlich nach einem leckeren Essen. Vor mehr als einem Jahrhundert, im Jahr 1887, entstand der erste Brandy im Hause Sánchez Romate Hnos. S.A.. Dieser Brandy wurde entwickelt, um den hohen Ansprüchen der Familie Sánchez Romate und eines Freundeskreises, Rechnung zu tragen. Aufgrund der hohen Qualität entwickelte sich schnell sein Ruf und die Bodega entschied sich, ihn unter dem Namen Cardenal Mendoza den Kunden anzubieten.
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