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Farbe: Bernsteinfarben. Aroma: Sherry und Orangenschale, süße Frucht- und Olorosso Sherrynoten, überlagert von Honig und Vanille
Geschmack: nussig, süß, nach Sherry, wunderbare Kombination von reifen Aromen. Im Nachklang: lang, prickelnd und sehr wärmend.
Ausbau: Bourbonfässern für 12 Jahre, dann ein 6 monatiges Finish in Sherryfässern aus spanische Eiche.
Besonderheit: Der Balvenie Double Wood ist das Ergebnis dieses ersten Finishings: ein außerordentlich komplexer, 12 Jahre alter Single Malt mit ausgesprochen weicher Sherry Note. David Steward, Malt Master bei Balvenie, löste vor ca. 15 Jahren eine Welle aus, die heute als "Finishing" zur Flut geraten ist: Er füllt einen Malt nach der regulären Reifezeit nicht einfach ab, sondern in ein anderes Fass um, damit er auch von dessen Aromen profitiere.
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