Flor de Cana Centenario Slow Aged 18
Charakteristik: Aroma: Massiv, majestätisch, in der Nase riesig voll mit Sirup, Karamel und Vanilla aber mit phantastischer Eleganz.
Geschmack: Zarte Zuckeraromen schweben auf einer Welle von Estern und kitzeln in der Nase während reife, volle Aromen am Gaumen spielen. Wunderbar reichhaltig aber immer einfach nur elegant. Excellent.
Besonderheit: Flor de Canas Rumgeschichte reicht zurück bis 1890 und begann in der San Antonio Sugar Mill, in Chichigalpa, Nicaragua.
Die Firma wurde von Francisco Alfredo Pellas gegründet und nach über 120 Jahren wird sie von der nun fünften Generation geleitet. Sie wurde in dieser Zeit nicht nur eine der führenden Rummarken Centralamerikas, sondern auch eine der anerkanntesten Marken der Welt.
Laut Flor de Cana wird der Rum komplett aus Melasse gemacht, deren Zuckerrohr von Feldern neben der Destillerie in Chichigalpa liegen. Die Melasse wird fermentiert und dann fünffach in einer continuous column still destilliert. Der Brand wird in kleinen Fässern aus American white oak in traditionellen warehouses ohne air conditioning eingelagert.
Ende seit 2013 bis Ende 2015 hat Flor de Cana die Flaschen, Etiketten und Packungen seiner range moder nisiert. Das Aromenprofil der Rums hätte sich aber nicht geändert.
Wenn man jedoch ganau hinsieht, waren bei den alten Fassungen alle Rums in der Flasche 12, 18 oder 21 Jahre alt. Nun ließ Flor de Cana auf Anfrage verlauten, sie seien nun im Durchschnitt zu einem solchen Alter geblendet. Ein feiner aber entscheidender Unterschied. Grund ist, daß mit der Umstellung der Flaschen auch das blending verändert wurde.
Auf den Packungen finden sich Zahlen, aber nur der Hinweis slow aged.
„Slow-Aged“ Flor de Caña Rums werden nach dem weltweit einzigartigen und für die Marke geschützten „Slow-Aged“-Verfahren hergestellt. Der nach einem mehr als 120 Jahre alten Rezept fünffach destillierte Flor de Caña reift dabei bis zu 18 Jahre ungestört in kleinen Fässern aus amerikanischer Eiche. Das macht Flor de Caña weltweit einmalig.
„Real-Aged“ – unverschnitten
Die Erzeugnisse von Flor de Caña sind „real-aged“. Das bedeutet, sie sind grundsätzlich nicht mit jüngeren Jahrgängen verschnitten. Jeder Tropfen Flor de Caña-Rum ist somit zu 100 Prozent natürlich gereift und hat mindestens das angegebene Alter.
